Her gün ceviz yiyin Türkiye'de üretilen sert kabuklu meyvelerden cevizin daha sağlıklı ve mutlu yaşamak isteyen herkesin günlük diyetine mutlaka eklemesi gereken bir meyve olduğu bildirildi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) Ziraat Fakültesi öğretim üyeleri Yrd. Doç. Dr. Mehmet Sütyemez ve Yrd. Doç. Dr. Muharrem Ergun'un hazırladığı raporda, cevizin insan sağlığına faydaları anlatıldı. Yrd. Doç. Dr. Sütyemez, cevizin mükemmel besleyici değeri ve insan vücuduna faydaları ile diğer meyvelerden ayrı düşünülmesi gereken özel bir meyve olduğunu belirterek, raporu cevizin faydaları konusunda halkı bilgilendirmek için hazırladıklarını söyledi. Sütyemez, “Ülkemiz için hem ekonomik hem de kültürel yönden önemli bir ürün olan ceviz, Akdeniz diyetinin vazgeçilmez parçasını oluşturuyor. Diğer sert kabuklu meyveler gibi ceviz, uzun süre depolanabilme özelliği sayesinde insanlığın var oluşundan bu yana günlük diyetin önemli bir parçası olmuştur” dedi. Sütyemez, ceviz bitkisinin hem meyvesi hem de yapraklarının yıllardır ilaç olarak kabul gördüğünü ifade ederek, şöyle konuştu: “Avrupa'da uzun yıllar ceviz yaprakları içeren bir ilaç şekli kas tedavisinde ve sindirim sistemini yatıştırmada kullanılmıştır. 16 ve 17. yüzyıllarda bazı bitkiler benzedikleri vücut azalarının rahatsızlıklarının tedavisinde değerlendirilmiş, bu bitkilerden biri olan ceviz, baş rahatsızlıklarının tedavisinde, zihni geliştirmede, duygu, his ve heyecanı kontrol altına almada bitkisel ilaç olarak kullanılmıştır. Son yıllardaki klinik ve bilimsel çalışmalar, cevizin sağlığa etkisinin söylenti olmaktan daha ötede olduğunu kanıtlamış, kanıtlamaya devam ediyor. Cevizin insan sağlığına faydalarının bilinenden daha fazla olabileceği de ifade ediliyor. Bu yüzden, ceviz, daha sağlıklı bir yaşam tarzı için her yaştan insanın mutlaka günlük diyetine eklenmesi gereken gıdalardan belki de en önde geleni. Günde 3-5 tane ceviz tüketimi, bir insanın sağlığına katkıda bulunmasının en kolay yolu.” CEVİZ YEMEK İÇİN 10 ÖNEMLİ NEDEN Dünyada ve Türkiye'de 10 yıldır yapılan klinik ve bilimsel çalışmaların sonuçlarına dayanılarak hazırlanan raporda, cevizin faydalarıyla ilgili olarak şunlar kaydedildi: Cevizdeki yüksek orandaki omega-3 yağ asitleri kalp hastalıklarını, inmeyi, diyabeti, yüksek kan basıncını ve klinik depresyonu azaltıyor. Ceviz tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürüyor, kalp atışlarında düzensizliği önlüyor. Cevizdeki fitosteroller, kalın bağırsak, göğüs ve prostat kanseri gibi kanser türlerinden korunma sağlıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ceviz, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre artmasına yardım ediyor, kolesterolün damarları tıkama aşamasında önemli bir adım olan şişme ve kızarıklığı azaltabiliyor. Cevizdeki l-arginin kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağlayarak kan-damar sisteminin rahatlamasını sağlıyor. Cevizdeki yağ asitlerinin kalp hastalıklarını önleme etkileri var. Beyne benzeyen ceviz, kavrama ve anlamayı geliştiriyor. Asya'da ceviz hala beyin gıdası olarak kabul ediliyor, bu ülkelerde öğrenciler, sınavlardan önce ceviz yiyerek notlarını yükseltebileceklerine inanıyor. Omega-3 yağ oranı düşük çocuklarda daha yüksek hiperaktif olma özelliği, daha fazla öğrenim ve davranış bozuklukları, daha fazla huysuzluk ve uyku düzensizlikleri gözlemleniyor. Ceviz, bu sorunları önleyen omega-3 bakımından çok zengin. Cevizdeki yağ profili, fitosteroller ve magnezyum, safra taşı oluşumunun önüne geçiyor. Cevizdeki melatonin, beyin bezesi tarafından salgılanan melatoninin insan vücudunun kullanıma hazır formunu içeriyor. Melatonin, gece çalışan ve zaman farkından dolayı uyku düzensizliği çeken kişilerde uyuma rahatsızlıklarını ortadan kaldırabiliyor. Cevizin, antioksidan özelliği dolayısıyla kardiyovasküler ve sinir sistemine zarar veren parkinson ve alzheimer gibi çok kuvvetli hastalıkların gelişimini erteleyebileceği veya azaltabileceği ileri sürülüyor. Ceviz, antioksidan savunmada önemli olan birtakım enzimlerde zorunlu kofaktörler olarak görev yapan manganez ve bakır içeriyor. Ataman ceviz Ciftligi Acil karar vermenizmi lazım Düşünecek kadar zamanınız yokmu ? Hemen bir ceviz yemeniz lazım.... BEYİN DOSTU CEVİZ Beyin dostu ceviz İçerdiği linoleik ve alfa linoleik asit, E ve B6 vitaminleri nedeniyle ceviz, sinir sistemimiz için mükemmel bir besin.Kafatasını andıran sert kabuğu, içini kırınca üzerindeki ince zarı ve kıvrımlı yapısıyla her ceviz görüşümde aklıma beyin gelir. Acaba ceviz bu benzerliğiyle bize "Ben beyin gıdasıyım" mı demek istiyor? Eski çağlardan beri ceviz beyin yorgunluğu için önerilen bir gıda olmuş. Sinir sistemi için ideal Gerçekten ceviz bu ilginç benzerliğin ötesinde tam bir "beyin destekleyicisi". İçerdiği linoleik ve alfa linoleik asit, E ve B6 vitaminleri nedeniyle sinir sistemimiz için mükemmel bir besin. Günümüzde milyonların derdi olan Depresyona karşı savaşta da ceviz iyi bir yere sahip. Cevizin hafif antidepresan özelliği, içindeki ‘iptofan'dan kaynaklanıyor.iptofan, beynimizde duygu durumunu kool eden önemli bir beyin kimyasalı olan serotonine dönüşerek etki yapıyor. Yatmadan önce yiyeceğiniz yarım avuç içi kadar cevizin içindekiiptofan, iyi uyumanıza yardımcı olabilir. Ceviz gibi faydalı başka kuruyemişler de var beyin için. Kabak çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği yineiptofandan zengin kuruyemişlerden. Bunlar da hafif depresyon ve uykusuzluğu gidermenin doğal yardımcıları. Ayçiçeği çekirdeklerinde ayrıca bol miktarda tiamin adı verilen, bellek ve beyin işlevleri için önemli bir B vitamini var. Dolaşım üzerindeki olumlu etkisi Üzüm çekirdeklerinden elde edilen proantosiyanidin de beyin ve merkez sinir sistemindeki zararlı yan ürünleri temizleyerek korur. Ayrıca kan damarları ve dolaşım üzerindeki olumlu etkisiyle beyin dokusunun kanlanmasını artırmada ve zihinsel fonksiyonların sürdürülmesinde yardımcı olur. www.Cevizsatis.com
Sütyemez'i tanıyorum, çalışma alanlarımız farklı da olsa aynı yerde çalışıyoruz, ceviz üzerine uzun yıllar süregelen, halen devam eden teorik ve pratik olarak üniversitenin araştırma ve uygulama çiftliğinde çalışma yapan bir arkadaşımız.
Aycan Bey paylaşım için teşekkürler. Cevizin faydalarına kesinlikle inanıyorum. Şimdi tam da ceviz hasat zamanı. Bizim de bir tanesi 40 yaşlarında olmak üzere ceviz ağaçlarımız var. Bu zamanlarda sabah kalktığımda doğruca cevizin altına... Artık 3-5-10 aç karnıma tüketirim. Kollestrol sorunuma iyi geldiğine inanıyorum. Bu arada "kaplan" çeşidi ağacımın ilk meyvelerini sizinle paylaşmak istiyorum. Kolay gelsin.. Altta olanlar yaşlı ağacımızın meyvesi
3 aydır ceviz ile iç içe yaşıyorum genelde daha kurumsal firmalarda çalıştım. ceviz işi tesadüf oldu. bu işe girmekden cevizi araştırmakdan, ceviz ile olmakdan çok keyif alıyorum. Acı ama gerçek Ceviz bir anlamda Memleketimizin ayıbı. Dünyada ithalatda birinciyiz. Üretici olarak dördüncü. Ciddi anlamda paralarımız dışarı gidiyor. Amerika , şili, ve ukranyadan çok ciddi alımlar yapıyoruz. Ceviz kurutma ve saklama olarak çok dikkat edilmesi gerekiyor. Çoçuk gibi yetiştiriliyor ceviz altına bakıyorsun üstüne bakıyorsun güneşde yanmasın diye kremliyorsun . Su sorunu olan yerlerde yetiştiremiyorsun. Dibi toprak su sutmaması lazım suyu kontrollü damlama sistemi ile vermek lazım. gerçekden çok zor yazmakla inanın bitmiyor. Faydaları ayrı bir konu yaz yaz bitmez İnş bu ay sonu itibariyle 100 ton gibi mahsül alacağız hasat başlıyor.
